ZUPA MISOSHIRU

woda 1 litr

alga kombu, 10 cm

katsubushi(płatki suszonej ryby) 10 g

duże szalotki 2

pasta miso 60 g

szczypiorek, kilka łodyżek

W aldze kombu wykonujemy poprzeczne cięcia, tak aby jej sole mineralne przeszły łatwiej do rosołu, następnie zalewamy je zimną wodą i zagotowujemy, potem zmniejszamy płomień dom minimum, dodajemy suszone płatki ryby ( katsuobushi)i kiedy całość zacznie się gotować ,wyłączamy i zostawiamy aż łuski osiądą na dnie.

Przecedzamy rosół, po czym wstawiamy ponownie na ogień z szalotką pokrojoną. roztapiamy pastę miso z paroma łyżeczkami powstałego rosołu, rozprowadzając trzepaczką, wlewamy do rosołu i zagotowujemy.

zupę podajemy udekorowaną szczypiorkiem